雖然返台已有幾週了，但是腦海中還是念念不忘『法式甜點』。
由於太久沒下廚了！ Bella先試做了2人份Chocolate mousse，Bella's媽和爸說：比餐廳的好吃喔！
所以Bella決定以此招待客人，為餐後的desert。
材料：
8人份
黑巧克力塊 250g
蛋黃 4顆
蛋白 6顆
奶油 (8TBS) 1條
牛奶 70g
糖 70g
上述成本約180元
可搭配新鮮草莓 1斤
上述成本約100元
製作方法：
‧巧克力隔水加熱〈以下皆用攪拌杓〉
‧我買的是明治黑巧克力，7-11有賣，1塊70g
‧加入奶油，拌勻
‧加入牛奶，拌勻
‧加入蛋黃，拌勻
‧用攪拌器打發到蛋白於攪拌器前端成鳥嘴型
‧將糖分三次加入蛋白霜，繼續打發
‧當蛋白不會沾黏於攪拌器即可
‧加入1/3的法式蛋白霜於巧克力糊，拌勻〈我喜歡奶味重，所以我用一部份的鮮奶油打發來取代法式蛋白霜〉
‧再將巧克力糊放進剩餘的蛋白霜，拌勻，但不能將空氣攪拌掉
‧完成後立即冷藏，凝固後即可享用囉！
叮嚀：
‧上述材料非常容易取得，不知道食材行在哪也別擔心，一般較大型的超市或新光的超市都有賣。
‧將蛋白放置於室溫下，較容易打發。
‧決不能讓蛋白霜靜候5分鐘，否則會開始deflate塌陷
‧如要使用鮮奶油wheeping cream取代法式蛋白霜，鮮奶油要先冷藏，攪拌器也可以冷藏，〈妮妮媽建議〉也可在打發的時候下面放冰塊。
‧『拌』的技巧很重要，英文叫 fold ，不是Mix、stir，重點是不讓空氣跑掉。
‧妮妮製作時，找不到攪拌杓，就以木杓代替。 妮妮媽說：妳是大目啊！木杓就在烘碗機裡啊！
《《《照片照片！！我會把製作過程的照片補上去滴！》》》
由於太久沒下廚了！ Bella先試做了2人份Chocolate mousse，Bella's媽和爸說：比餐廳的好吃喔！
所以Bella決定以此招待客人，為餐後的desert。
材料：
8人份
黑巧克力塊 250g
蛋黃 4顆
蛋白 6顆
奶油 (8TBS) 1條
牛奶 70g
糖 70g
上述成本約180元
可搭配新鮮草莓 1斤
上述成本約100元
製作方法：
‧巧克力隔水加熱〈以下皆用攪拌杓〉
‧我買的是明治黑巧克力，7-11有賣，1塊70g
‧加入奶油，拌勻
‧加入牛奶，拌勻
‧加入蛋黃，拌勻
‧用攪拌器打發到蛋白於攪拌器前端成鳥嘴型
‧將糖分三次加入蛋白霜，繼續打發
‧當蛋白不會沾黏於攪拌器即可
‧加入1/3的法式蛋白霜於巧克力糊，拌勻〈我喜歡奶味重，所以我用一部份的鮮奶油打發來取代法式蛋白霜〉
‧再將巧克力糊放進剩餘的蛋白霜，拌勻，但不能將空氣攪拌掉
‧完成後立即冷藏，凝固後即可享用囉！
叮嚀：
‧上述材料非常容易取得，不知道食材行在哪也別擔心，一般較大型的超市或新光的超市都有賣。
‧將蛋白放置於室溫下，較容易打發。
‧決不能讓蛋白霜靜候5分鐘，否則會開始deflate塌陷
‧如要使用鮮奶油wheeping cream取代法式蛋白霜，鮮奶油要先冷藏，攪拌器也可以冷藏，〈妮妮媽建議〉也可在打發的時候下面放冰塊。
‧『拌』的技巧很重要，英文叫 fold ，不是Mix、stir，重點是不讓空氣跑掉。
‧妮妮製作時，找不到攪拌杓，就以木杓代替。 妮妮媽說：妳是大目啊！木杓就在烘碗機裡啊！
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