Bella的生活手札

喜歡喝濃湯嗎？
Bella好愛喝各式濃湯
法式馬鈴薯濃湯更是Bella的最愛
其實正宗的法式藍帶Potage Parmentier濃湯做法並不難喔！

濃湯分成兩個步驟：
1. 雞高湯
2. 雞高湯+馬鈴薯(4人份)

1. 雞高湯

【雞高湯材料】
雞骨 1 隻
雞翅 2 支
紅蘿蔔 1 條
西洋芹 1 支
洋蔥 1 粒
蒜頭 6 粒
蒜〈韭蔥〉     1 支
水     1 公升

【燉煮雞高湯】
雞骨、雞翅預先川燙過
將所有材料放入，打火滾燙後，小火燉煮30分鐘~1小時

2. 雞高湯+馬鈴薯

【馬鈴薯湯材料】
進口小馬鈴薯 400g
蒜〈韭蔥，只需要白色部分〉    400g
奶油〈無鹽佳〉 30g
鮮奶油      200ml
鹽   少許

【奶油炒韭蔥】


【加入馬鈴薯快炒】


【加入備妥的雞高湯，燉煮30分鐘】


【放入果汁機攪拌】


【攪拌後】


【加入鮮奶油】

Potage Parmentier

【灑上香草巴西利...上桌囉！】
可搭配法國麵包食用，在家也可以享受法國料理！